உடல் நலம் என்று பார்க்கும்போது பச்சரிசியை விட புழங்கல் அரிசியே சிறந்தது என உடலில்யல் அறிஞர்கள் கருதுகிறார்கள். நெல்லின் மேலுள்ள தோலில் தான் அரிசிக்கான சத்துப் பொருகள் அடங்கியிருக்கின்றன. மேல் தோல் ஒட்டிய அரிசியின் பகுதிகளில் மட்டுமே ஓரளவுக்கு சத்துக்கள் உள்ளன.
