book

மாணவர்களுக்கும் இளைஞர்களுக்கும் பயன்படும் அறிவியல் நூல்களை நாம் தொடர்ந்து வெளியிட்டுவருகிறோம். அந்த வரிசையில் உணவு என்ற இந்த நூலும் ஒன்று.

நூலாசிரியர் நீனா சௌத்ரி இந்த நூலில் அளித்துள்ள முக்கிய தகவல்களில் சிலத

உணவை அது தரும் சக்திக்காக உண்கிறோம். உணவு தாவரங்களிலிருந்தும் மிருகங்களிலிருந்தும் கிடைக்கிறது.

உணவில் புரதசத்து, மாவுச்சத்து, கொழுப்பு சத்து, வைட்டமின் சத்து, கனிம சத்து உப்பு சத்து ஆகியவையும் நீரும் உள்ளன.

இந்தப் பரிசோதனைகளுக்குத் தேவைப்படும் பொருள்கள் மற்றும் அவற்றை செய்யும் முறைகள் பற்றி நூலில் தரப்பட்டுள்ளதும் இதில் உள்ள வரைபடங்களும் சிறப்பு அம்சங்கள் ஆகும்.